고등어 무조림 황금 레시피 맛있게 하는 방법 비린내 잡는 양념장

국민생선이라 불릴 만큼 친근한 수산물인 고등어는 무와 함께 조려 내면 국민 밥도둑이죠. 양념장으로 비린내 없이 고등어 무조림 황금 레시피 맛있게 하는 방법을 알아보겠습니다.

고등어 무조림

고등어 무조림 레시피 재료

고등어 무조림의 주재료는 당연히 고등어, 무입니다. 모두 가을이 제철인 식재료이지만 워낙 저장기술이 다양하고 좋으니까 사실 사계절 다 제철이라고 말할 수 있는 식재료들이죠.

또 하나.
고등어 무조림에서 고등어, 무 못지않게 중요한 재료는 양념장입니다. 칼칼하면서 달콤 짭조름한 양념장으로 맛있는 고등어 무조림을 만들 수 있습니다.

고등어 무조림 맛있게 하는 방법

고등어는 고소하고, 무는 말캉말캉한 맛있는 고등어 무조림을 만들어 보세요.

고추장, 간장 양념장으로 달콤 짭조름한 고등어 무조림 황금 레시피입니다.

고등어 무조림 레시피, 양념장 쏙쏙 비린내 없이 맛있게 하는 방법

밥도둑 생선, 밥도둑 반찬다워요.

간장, 고추장, 고춧가루 양념이 쏙쏙 배서 전체적으로는 칼칼하면서 달큼하고 짭조름합니다.

재료 하나하나를 보자면 고등어의 부드러운 식감과 고소한 맛, 무의 말캉말캉한 식감과 시원한 맛이 조화롭게 어우러져 우리나라 사람이라면 모두가 알고 있는 그 고등어 무조림이랍니다.

무 대신 감자, 고사리, 시래기, 고구마줄기 등으로 대체해도 맛있지만 그래도 고등어조림에는 무가 최고인 것 같습니다.

사실 모두 알고 있는 비밀이지만 고등어 손질을 깔끔하게 하고 쌀뜨물, 생강을 사용하면 비린내 없는 고등어조림을 만들 수 있죠.